Kommentare

In der Rubrik KOMMENTAR präsentieren wir Ihnen Statements aus der GV-Branche. Mit scharfem Blick widmen sich Jörg Jendrny, Geschäftsführer von GV-Konzepte, Thomas Voß, stellvertretender kaufmännischer Direktor und Abteilungsleiter Wirtschaft, Versorgung, Technik der LWL-Kliniken Lengerich und Münster, und Dirk Fenske, Abteilungsleiter Küche & Café im Klinikum Gütersloh, den aktuellen Geschehnissen in der Branche.

Aktuell
Dezember, 2014
Autor
Dirk Fenske

Mit dem Verkauf von ökologisch erzeugten Produkten lässt sich eine Menge Geld verdienen. Für Lebensmittel in Bio-Qualität sind die Konsumenten gern bereit, im Vergleich zu konventioneller Ware, zwischen zehn bis 40 Prozent mehr zu zahlen. Das ruft leider auch immer wieder skrupellose Betrüger auf den Plan.

November, 2014
Autor
Dirk Fenske

Gütesiegel und Zertifikate boomen. Kaum ein Produkt ohne einen entsprechenden Hinweis. Aber was steckt eigentlich dahinter? Was sagt das Logo aus? Ordnung in das Durcheinander der Logos, Labels und Zertifikate zu bringen, ist keine einfache Aufgabe.

Oktober, 2014
Autor
Dirk Fenske

Wer denkt beim Stichwort Fisch nicht nur an den Geschmack? Wer denkt an Qualität, Beschaffungspreis, Nachhaltigkeit, Herkunft, Erzeugung? Leider noch zu wenige Gastgeber und Gäste.

September, 2014
Autor
Dirk Fenske

Man hat das Gefühl, die Beschaffungskosten für Lebensmittel kennen nur eine Richtung, die nach oben. Aktuell steigen die Preise für Molkereiprodukte und Kaffee. Doch wer ist schuld?

August, 2014
Autor
Dirk Fenske

„Lehrjahre sind keine Herrenjahre“, so begrüßte mich Anfang der achtziger Jahre mein Chef. Dem Anschein nach hat sich daran bis heute kaum etwas geändert.

Juni, 2014
Autor
Dirk Fenske

„Ich schaff‘ das alles nicht mehr“, diesen Satz hört man immer öfter. Ob im privaten Bereich oder am Arbeitsplatz. Ein Großteil der Deutschen scheint dauergestresst und immer mehr von ihnen bekommen die Folgen gesundheitlich zu spüren.

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