Kommentare

In der Rubrik KOMMENTAR präsentieren wir Ihnen Statements aus der GV-Branche. Mit scharfem Blick widmen sich Jörg Jendrny, Geschäftsführer von GV-Konzepte, Thomas Voß, stellvertretender kaufmännischer Direktor und Abteilungsleiter Wirtschaft, Versorgung, Technik der LWL-Kliniken Lengerich und Münster, und Dirk Fenske, Abteilungsleiter Küche & Café im Klinikum Gütersloh, den aktuellen Geschehnissen in der Branche.

Aktuell
Oktober, 2014
Autor
Dirk Fenske
Wer denkt beim Stichwort Fisch nicht nur an den Geschmack? Wer denkt an Qualität, Beschaffungspreis, Nachhaltigkeit, Herkunft, Erzeugung? Leider noch zu wenige Gastgeber und Gäste.
September, 2014
Autor
Dirk Fenske
Man hat das Gefühl, die Beschaffungskosten für Lebensmittel kennen nur eine Richtung, die nach oben. Aktuell steigen die Preise für Molkereiprodukte und Kaffee. Doch wer ist schuld?
August, 2014
Autor
Dirk Fenske
„Lehrjahre sind keine Herrenjahre“, so begrüßte mich Anfang der achtziger Jahre mein Chef. Dem Anschein nach hat sich daran bis heute kaum etwas geändert.
Juni, 2014
Autor
Dirk Fenske
„Ich schaff‘ das alles nicht mehr“, diesen Satz hört man immer öfter. Ob im privaten Bereich oder am Arbeitsplatz. Ein Großteil der Deutschen scheint dauergestresst und immer mehr von ihnen bekommen die Folgen gesundheitlich zu spüren.
Mai, 2014
Autor
Dirk Fenske
Unternehmen, deren Mitarbeiter glücklich sind, bringen deutlich mehr Leistung und sind attraktiver für Arbeitssuchende. Dies klingt wie ein Gemeinplatz, ist aber dennoch so!
April, 2014
Autor
Dirk Fenske
In Ostwestfalen, meiner neuen Heimat, gilt der Spruch „Fleisch ist mein Gemüse“ noch etwas. Folgt man dem Mainstream, dann stellt es sich aktuell anders da (OWL folgt dem Mainstream in der Regel mit einer Verzögerung von ca. zehn Jahren, dies sei am Rande erwähnt). Sich zum Fleischverzicht zu bekennen, erscheint angesagt wie selten.

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