Studierendenwerk Aachen eröffnet Mensa Südpark

Kantine des ehemaligen Philips-Forschungszentrums wird zur neunten Mensa der Stadt

Außenterrasse der Mensa Südring in Aachen

Am 10. Juli 2017 eröffnet das Studierendenwerk Aachen am FH-Campus einen weiteren Speisesaal für Studenten und Hochschulbeschäftigte. Die ehemalige Philips-Kantine versorgte bis zum Jahr 2009 rund 230 Mitarbeiter.

10 Jahre Menü Service Allgäu

Menü Service Allgäu zelebriert Jubiläum in Form eines Symposiums

Menü Service Allgäu (MSA) feiert 10-jähriges Jubiläum.

Die Menü Service Allgäu GmbH (MSA) feierte Ende Juni 2017 gemeinsam mit Gästen aus Politik und Wirtschaft sowie ihren Lieferanten ihr zehnjähriges Firmenbestehen. Die Feierlichkeiten fanden in den Räumen der Großküche in Sonthofen statt.

Grünes Band: Energieeffiziente Milchverarbeitung

frischli Milchwerke senken konsequent Stromverbrauch

Mit dem Grünen Band 2016 in der Kategorie Klima wurden die frischli Milchwerke ausgezeichnet. Dem Unternehmen ist es gelungen, seit 2007 den Stromverbrauch sukzessive um 11 Prozent auf 42,46 Kilowattstunden pro Tonne Milchverarbeitung zu senken.
 

Achtung bei Feinkostsalaten

Ein Drittel aller Proben mangelhaft

Man findet sie auf jedem Buffet: Fleischsalat, Geflügelsalat, Heringssalat und Kartoffelsalat. Eine Untersuchung ergab jetzt große Mängel bei  Kennzeichnung und deklarierten Inhalten. Ekelerregend und vor allen Dingen gesundheitsgefährdend ist jedoch die Belastung mit krankmachenden Keimen.  

Schimmel und Darmbakterien

 

Abschied von VKK-Präsident Werner Sowa

Der Präsident des VKK - Verband der Küchenleitung Werner Sowa ist am 26. Juni 2017 verstorben. Der 52-Jährige erlag seinen schweren Verletzungen nach einem Fahrradunfall.

VKK-Präsident Werner Sowa

Werner Sowa arbeitete zuletzt als Verpflegungsleiter für die Kliniken St. Vincenz-Krankenhaus Paderborn, Brüderkrankenhaus St. Josef Paderborn und St.-Marien-Hospital Marsberg. Seit 2010 führte der gelernte Koch und Küchenmeister und Verpflegungsbetriebswirt den rund 800 Mitglieder starken Verband VKK als Präsident.

Grünes Band: Servietten für den Bio-Müll

Nachhaltige Materialien für die Gastronomie

Seit 2014 verkauft Duni unifarbene Servietten, die kompostierbar sind. Trotz intensiver Leuchtkraft enthalten sie keine gefährlichen Chemikalien. Aber auch für das Take-Away-Geschäft arbeitet das Unternehmen intensiv an Verpackungen, die abbaubar oder recycelbar sind.

Überarbeiteter Leitfaden „Vegane Großverpflegung“

Albert Schweitzer Stiftung veröffentlicht Neufassung des Praxisleitfadens

Praxisleitfaden Veganer Großverpflegung

Die Stiftung ist eine deutschlandweit tätige Tierschutz- und Tierrechtsorganisation, die sich speziell für die Abschaffung der Massentierhaltung einsetzt. Der Verein hat sich zum Ziel gesetzt, die vegane Lebensweise zu verbreiten.

Fachkongress zur Kita- und Schulverpflegung

Experten und Praktiker zeigten, wie man gemeinsam die Kita- und Schulverpflegung voranbringt.

Publikum des Fachkongresses

Mahlzeiten in Kitas und Schulen gehören zur Bildung wie Spielen oder Unterricht. Ausgewogenes Essen prägt das Ernährungsverhalten. Das gemeinsame Einnehmen von Speisen und Getränken ist wichtig für die Esskultur und das Sozialverhalten. Gerichte müssen abwechslungsreich und genussvoll zubereitet sein sowie aus regionalem Anbau stammen.

MV nimmt am neuen EU-Schulernährungsprogramm teil

Dr. Till Backhaus, Minister für Landwirtschaft und Umwelt, nahm den Weltmilchtag am 1. Juni 2017 zum Anlass, um darauf hin zu weisen, dass Mecklenburg-Vorpommern mit Beginn des Schuljahres 2017/2018 am EU-Schulernährungsprogramm teilnimmt.

MV nimmt am neuen EU-Schulernährungsprogramm teil

„Das Programm fasst die bisherigen EU-Programme Schulmilch und Schulobst zusammen und sieht zudem einige Neuerungen vor. So können die Produkte künftig kostenlos an die Schulen abgegeben werden. Früher musste die Abgabe zu Teilen aus Elternbeiträgen finanziert werden“, erklärte der Agrarminister.

Zöllick fordert Qualitätsoffensive an Berufsschulen

Mit Blick auf den in Stuttgart stattfindenden KMK-Bildungskongress „Berufliche Bildung – Analysen, Trends und Perspektiven" am 1. Juni 2017 begrüßte der Dehoga Bundesverband die Erklärung von KMK, BDA und DGB, sich gemeinsam für starke Berufsschulen einzusetzen.

Zöllick fordert Qualitätsoffensive an Berufsschulen

Gastronomie und Hotellerie gehören mit rund 54.000 Azubis zu den größten Ausbildungsbranchen des Landes. „Das System der dualen Berufsausbildung ist dabei jetzt und in Zukunft der wichtigste Weg für die Qualifizierung des Branchennachwuchses“, so Guido Zöllick, der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband).

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