Grünes Band 2018 - Preis für Nachhaltigkeit verliehen

24 Preisträger in acht Kategorien wurden am Abend des 4. Februar 2018, anlässlich der INTERGASTRA, im Parkhotel Stuttgart Messe-Airport feierlich mit dem Branchenpreis GRÜNES BAND – Preis für Nachhaltigkeit im Außer-Haus-Markt ausgezeichnet.

Nach der erfolgreichen, in der Branche viel beachteten Premiere 2012, haben das Unternehmer-Magazin gastronomie & hotellerie und das Fachmagazin für Gemeinschaftsverpflegung GV-kompakt den Preis bereits zum vierten Mal verliehen.

Ernährung für ein gesundes Altern

Neue Aufgabe für Kristina Norman

Die Ernährungswissenschaftlerin Kristina Norman leitet seit 1. Januar 2018 die Abteilung Ernährung und Gerontologie am Deutschen Institut für Ernährungsforschung( DIfE).

Kristina Norman arbeitet mit ihrem Wissenschaftlerteam in der neuen Abteilung Ernährung und Gerontologie. Sie untersuchen die Zusammenhänge zwischen Alterungsprozessen, der Ernährung und dem Stoffwechsel.

Einladung auf einen Kaffee

Besuchen Sie uns auf der Intergastra

Vom 03. bis 07. Februar wird in Stuttgart die ganze Welt der Gastlichkeit präsentiert. Die Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie ist damit ein Muss für die Branche. Die Fachzeitschriften gastronomie & hotellerie und GV-kompakt präsentieren dort den Nachhaltigkeitspreis das Grüne Band.

Birgit Lehmann, Chefredakteurin gastronomie & hotellerie

In Halle 8, Stand D78 können Sie sich ein Probe-Abonnement sichern und bei einem Kaffee eine kurze Auszeit vom Messetrubel genießen. Unser charmantes Messeteam berät Sie dabei gern über unser großes Angebot an Fachzeitschriften und anderen digitalen Produkten.

Obst- und Gemüseverzehr steigern

5-am-Tag-Kampagne auf der Fruit Logistica 2018

Die Ernährungskampagne ist auch dieses Jahr auf der internationalen Leitmesse des Fruchthandels in Berlin dabei.

Auf der diesjährigen Fruit Logistica vom 7. bis 9. Februar 2018 präsentiert der 5 am Tag e. V. Ernährungswissen und aktuelle Projekte. Bereits seit vielen Jahren setzt sich die Ernährungskampagne für einen höheren Obst- und Gemüsekonsum ein.

Portionsprofi in Feierlaune

Hellma feiert World Nutella Day auf der Intergastra

Am 5. Februar 2018 zelebriert der Gastronomie-Service-Spezialist Hellma den World Nutella Day auf der Intergastra.

Die italienisch-amerikanische Bloggerin Sara Rosso rief erstmals 2007 andere Nutella-Fans dazu auf, den Tag gemeinsam zu feiern. So entstand die heutige Tradition. Hellma möchte den Tag zusammen mit der Fangemeinde des beliebten Nuss-Nougat-Aufstrichs auf der Intergastra begehen.

Einheitliches Markendach

Frima wird zu Rational

Die Rational AG vereint zukünftig die beiden Produktlinien Combi-Dämpfer von Rational und VarioCookingCenter von Frima unter dem Markendach Rational.

Der Kundennutzen beider Marken steht als oberstes Unternehmensziel im MIttelpunkt.

Neu auf der Intergastra

Ornamin mit Profigeschirr und nachhaltigen To-go-Lösungen

Die Firma Ornamin stellt neues Melamin-Geschirr und To-go-Lösungen auf der Intergastra im Februar vor.

Der ideale Anlass für Produktneuvorstellungen: Vom 3. bis zum 7. Februar 2018 findet in Stuttgart die jährliche Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie statt. Ornamin wird in diesem Jahr zum ersten Mal live dabei sein und präsentiert an seinem Stand unter anderem hochwertiges Melamin-Geschirr.

Zwischen Wunsch und Wirklichkeit

DLG-Studie: Reduktion von Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln

Bei der Verringerung von Zucker, Fett und Salz in Lebensmitteln ergeben sich für die Lebensmittelwirtschaft einige Herausforderungen.

Dafür führte die DLG Verbraucherbefragungen, sensorischen Akzeptanztests und Experten-Interviews durch. Die Untersuchungsergebnisse liefern wichtige Erkenntnisse für die Änderung der Rezeptur von Lebensmitteln (Reformulierung) und deren Produktpositionierung.

Gesunde Betriebsverpflegung in Essen

Kost.bar mit Job & Fit Qualitätssiegel ausgezeichnet

Das Betriebsrestaurant der Emschergenossenschaft und Lippeverband, die Essener Kost.bar, hat unter Leitung von Sascha Mroch das Projekt Job & Fit – Mit Genuss zum Erfolg! der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) eingeführt.

Die DGE möchte mit dem vom Bundesernährungsministerium geförderten Projekt die Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung in Deutschland erhöhen. Mit dem Essensangebot trägt man zur Prävention der Folgen durch Fehlernährung, Bewegungsmangel und Übergewicht bei.

Intergastra 2018

Round Table zur Küche 4.0

Am ersten Abend der Intergastra (03.02.2018) veranstalten die Fachzeitschriften gastronomie & hotellerie und GV-kompakt ein Fachgespräch zur Vernetzung und Digitalisierung von Groß- und Profiküchen.

Im Gastgewerbe denken viele beim Thema Digitalisierung an digitale Kassensysteme und Bestellabwicklung per Tablet. Dabei ist die Möglichkeit zur Vernetzung schon viel weiter fortgeschritten, als viele Gastronomen wahrhaben wollen.

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