Blick ins kommende Jahr

Brigitte Diät 2018 ab sofort kostenlos für Kantinen-Chefs

Kantinen-Chefs können sich ab sofort für die Brigitte-Diät-Aktion kostenlos registrieren. Die Aktion findet vom 15. Januar bis 25. Februar 2018 statt.

Kürbisrisotto

Seit 1969  sind Frauen wie Männer begeistert von der Diät, die von Experten Jahr für Jahr auf Basis neuster wissenschaftlicher Erkenntnisse weiterentwickelt wird.

Contact-Caterer bestätigt hohen Service

Apetito Catering erneut Service-Champion

Zum zweiten Mal belegt Apetito Catering in Folge den ersten Platz in der Branche der Contact Caterer.

Der Caterer versorgt Betriebe, Senioreneinrichtungen, Krankenhäusern, Schulen oder Kindertageseinrichtungen mit Essen. „Für uns ist Catering Maßarbeit. Deshalb sind wir stolz darauf, dass wir das Ergebnis aus dem Vorjahr nicht nur bestätigen, sondern sogar steigern konnten“, so Andreas Oellerich, Geschäftsführer des Apetito Catering.

Gastro-Jury von Berlinern begeistert

Newcomer ist Caterer des Jahres 2017

Catering Inside kürte im Oktober die Gewinner ihres alljährlichen Catering-Wettbewerbs. Durchsetzen konnte sich in der Kategorie Event Concepts ein Newcomer der Branche: Berlin Cuisine begeisterte mit dem Konzept „The Taste“.

Caterer des Jahres

International inspirierte Geschmackserlebnisse können Gäste des Caterers mit ihrem eigenen, individuellen Stil veredeln. So schafft das Unternehmen unvergessliche Momente auf Events in ganz Deutschland.

Maßnahmen gegen Kassenmanipulationen

Kassennachschau kommt 2018

Ab dem 1. Januar 2018 erhält das Finanzamt mit der Kassennachschau eine weitere Möglichkeit zur Überprüfung von Bargeld-Kassen. Bei nicht ordnungsgemäßer Führung der Kasse drohen empfindliche Strafen und Steuernachzahlungen.

Während der Betriebszeit können Prüfer des Finanzamtes jederzeit unangekündigt in die Geschäfte kommen und die Kassenführung überprüfen. Der Unternehmer ist verpflichtet, den Prüfer zu unterstützen und ihm alle verlangten Unterlagen und Daten auszuhändigen.

Branchennews

Neue DGE-Studie zur vegetarischen Ernährung bei Kindern und Jugendlichen

Vegetarische Ernährung bei Kindern und Jugendlichen Forschungsvorhaben für den 14. DGE-Ernährungsbericht gestartet.

Neue DGE-Studie zur vegetarischen Ernährung bei Kindern und Jugendlichen

Die Studie zur „Vegetarischen Ernährung bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland“ (VeChi-Youth-Studie[1]) untersucht den Ernährungsstatus von Kindern und Jugendlichen im Alter zwischen sechs und 18 Jahren, die sich vegan, vegetarisch oder mit Mischkost inklusive Fleisch ernähren.

Preisgekrönte Technik

Smart Label Award für Mareno Kochtechnik-Linie ICHEF

Mareno ist internationaler Spezialist für horizontale Kochtechnik. Die Produkte werden in Deutschland von Krefft Großküchentechnik aus Raststatt vertrieben.

Kochblock

Das Unternehmen wurde kürzlich für seine digital gesteuerte Kochtechnik-Linie ICHEF mit dem Smart Label Award ausgezeichnet. Alle zwei Jahre vergibt die Fiera Milano/Messe Host in Zusammenarbeit mit POLI.design im Vorfeld der internationalen Branchenmesse Host den Preis.

Virtual-Reality-Technologie für die Küchenkonzeption

Virtuelle Küche auf der Igeho 2017

Auf der Igeho 2017 in Basel erhalten Köche die Möglichkeit, mit einer Virtual-Reality(VR)-Brille, zwei Virtual-Reality-Sticks sowie einer App ihre computergenerierte Küche im virtuellen Raum auszuprobieren.

Im Hinblick auf neue Küchenpläne müssen sich Köche bisher im Kopf ausmalen, wie ihr zukünftiger Arbeitsort aussehen wird. Auftraggeber merken erst nachdem die Küche aufgebaut ist, wo es noch Verbesserungspotentiale für einen optimalen Arbeitsprozess gibt.

Branchennews

HassiaGruppe übernimmt die Marken Bionade und Ti Erfrischungstee

Die Radeberger Gruppe trennt sich zum 1. Januar 2018 von ihren beiden alkoholfreien Marken Bionade und Ti Erfrischungstee und übergibt sie an die HassiaGruppe. Dieser Schritt ermöglicht dem Unternehmen, sich vermehrt auf seine Kernaufgaben rund um das Thema Bier zu konzentrieren.

„Herzlich willkommen in unserer Markenfamilie“, freut sich daher Dirk Hinkel, Geschäftsführender Gesellschafter der HassiaGruppe. „Unsere Strategie basiert auf starken Marken und einer hohen Qualität. Wir denken in Generationen statt in Quartalsergebnissen, lassen sozialen und ökologischen Kriterien ebenso viel Raum wie ökonomischen.

Strategische Allianz

Transgourmet übernimmt Gastronovi

Rückwirkend zum 1. Januar 2017 übernimmt der Zustell- und Abholspezialist Transgourmet die Mehrheit an Gastronovi, einem Softwareanbieter für Kassenlösungssysteme für die Gastronomie.

Moderne Gastronomiebetriebe brauchen heute differenzierte Softwarelösungen, die sich dem individuellen Bedarf anpassen, um sich erfolgreich am Markt behaupten zu können.

Studie der Compass Group

Mitarbeiterbindung durch gutes Verpflegungsangebot

Laut der aktuellen Studie "Food-Konzepte in Unternehmen" des Catering-Konzerns Compass Group gehören die gastronomischen Angebote nach Betriebsklima, Arbeitsbedingungen und Gehaltsentwicklung zum viertwichtigsten Instrument zur Stärkung der Mitarbeiterloyalität.

Für 62 Prozent der befragten Führungskräfte spielt die Betriebsgastronomie eine sehr wichtige Rolle bei der Mitarbeiterbindung. Nicht zu unterschätzen sei die Versorgung durch Betriebskantinen, deren Angebot oft durch Snack- und Coffee-Bars sowie Restaurants für gehobene Ansprüche ergänzt wird.

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