• 21. Juni 2017

    Experten und Praktiker zeigten, wie man gemeinsam die Kita- und Schulverpflegung voranbringt.

    Mahlzeiten in Kitas und Schulen gehören zur Bildung wie Spielen oder Unterricht. Ausgewogenes Essen prägt das Ernährungsverhalten. Das gemeinsame Einnehmen von Speisen und Getränken ist wichtig für die Esskultur und das Sozialverhalten. Gerichte müssen abwechslungsreich und genussvoll zubereitet sein sowie aus regionalem Anbau stammen.

    Publikum des Fachkongresses
  • 21. Juni 2017

    ConvoClean+ ermöglicht Räuchern und Backen ohne Geschmacksübertragung

    Mit dem Reinigungssystem ConvoClean+ im Convotherm 4 easyTouch ist Räuchern und Backen in einem Gerät möglich – schnell und ohne Geschmacksübertragung.

    Convotherm 4 easyTouch
  • 12. Juni 2017

    Kimberly-Clark Professional präsentiert ein neues Rollenhandtuchsystem für hohe Waschraumanforderungen in der Gastronomie sowie anderen repräsentativen Bereichen. Die ebene Oberfläche der Spender ist frei von Schmutzfallen und die bislang hygienischste Spenderlösung auf dem Markt, so das Unternehmen.

    Ein Waschraum wird in der Regel bis zu viermal täglich von einem Besucher in Anspruch genommen. Vor allem in Bereichen, in denen das stille Örtchen als Visitenkarte des Unternehmens gilt, sollten sanitäre Einrichtungen daher ein komfortables Ambiente bieten und Wohlfühlmomente schaffen.

    Neues Spendersystem für hohe Hygieneanforderungen
  • 09. Juni 2017

    Dr. Till Backhaus, Minister für Landwirtschaft und Umwelt, nahm den Weltmilchtag am 1. Juni 2017 zum Anlass, um darauf hin zu weisen, dass Mecklenburg-Vorpommern mit Beginn des Schuljahres 2017/2018 am EU-Schulernährungsprogramm teilnimmt.

    „Das Programm fasst die bisherigen EU-Programme Schulmilch und Schulobst zusammen und sieht zudem einige Neuerungen vor. So können die Produkte künftig kostenlos an die Schulen abgegeben werden. Früher musste die Abgabe zu Teilen aus Elternbeiträgen finanziert werden“, erklärte der Agrarminister.

    MV nimmt am neuen EU-Schulernährungsprogramm teil
  • 08. Juni 2017

    Mit Blick auf den in Stuttgart stattfindenden KMK-Bildungskongress „Berufliche Bildung – Analysen, Trends und Perspektiven" am 1. Juni 2017 begrüßte der Dehoga Bundesverband die Erklärung von KMK, BDA und DGB, sich gemeinsam für starke Berufsschulen einzusetzen.

    Gastronomie und Hotellerie gehören mit rund 54.000 Azubis zu den größten Ausbildungsbranchen des Landes. „Das System der dualen Berufsausbildung ist dabei jetzt und in Zukunft der wichtigste Weg für die Qualifizierung des Branchennachwuchses“, so Guido Zöllick, der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband).

    Zöllick fordert Qualitätsoffensive an Berufsschulen
  • 07. Juni 2017

    Matjessnacks fürs Rockfestival begeistern Jury und Publikum: Die Gewinner im Finale um die 13. Friesenkrone Matjesmeisterschaft am 1. Juni 2017 in Hamburg stehen fest. Den ersten Platz belegte das „Luther-Team“ aus Hessen.

    Hannah Fromm und Jan Brey, Köchenachwuchs aus dem Luther Stift Hanau, nehmen die 13. Matjesmeisterkrone mit nach Hause.

    Friesenkrone Matjesmeister aus Hessen rocken Wettbewerb
  • 07. Juni 2017

    Laut der neusten repräsentativen Verbraucherstudie zum Thema „Snacking“ im Auftrag von Kerry Foods, stimmen 94 Prozent der Eltern der Aussage zu, dass eine gesunde Ernährung auch Spaß machen muss. Zudem ist der Geschmack für Eltern und Kinder wichtig.

    Ernährung für Kinder – was ist dabei wichtig? Worauf achten Eltern bei Snackproduk-ten und deren Verpackung? Welche Snacks eignen sich bei Kindern für den regelmä-ßigen Konsum? Wie sieht die Zukunft von Snackprodukten aus? Und ganz wichtig: Was denken eigentlich die Kleinen darüber?

    Eltern wollen, dass Kinder Spaß an Ernährung haben
  • 06. Juni 2017

    Zum 1. Juni 2017 hat Marko Anderson als Leiter der Speisenversorgung der St. Augustinus-Kliniken seine Arbeit aufgenommen. Der 45-jährige Frechener und zweifacher Familienvater ist gelernter Hotelbetriebswirt und Restaurantfachmann und bringt viel Erfahrung aus der gehobenen Kölner Hotellerie und aus dem Bereich Event-Catering mit.

    Marko Anderson weiß: „Niemand geht gern und freiwillig in ein Krankenhaus - aber wenn ein Patient bei uns aufgenommen wird, begrüße ich ihn als Gast und umsorge ihn als solchen.“ Besonders spannend findet er das breite Spektrum, das durch die St.

    St. Augustinus-Kliniken mit neuem Leiter Speisenversorgung
  • 06. Juni 2017

    Wenn sich Brennnessel, Kapuzinerkresse, Ringelblumen, Malvenblätter und noch einige getrocknete Kräuter mehr in einer Mischung vereinen, dann ergibt das ein Gipfeltreffen der ganz besonderen Art. Der Newcomer im Wiberg-Sortiment von Frutarom der getrockneten Kräuter ist eine erlesene Auswahl an Bergkräutern mit alpinem Aroma!

    Die Bergkräuter enthalten die geballte Kraft der Natur und verströmen den würzigen Duft unberührter Bergwiesen. Die Auswahl ist besonders aromatisch und würzig – sowohl im Geschmack als auch im Duft. Suppen, Saucen, Aufstriche, Dressings sowie Buttermischungen gelingen mit den WIBERG Bergkräutern garantiert!

    Getrocknete Bergkräuter bei Wiberg
  • 05. Juni 2017

    Schöne bunte Welt in Disneyland, Glanz und Glamour in Hollywood, grandiose Nationalparks und eine traumhafte Beach- und Esskultur, die ihresgleichen sucht: Das und noch viel mehr steht beim Sodexo-Event „California Dreaming“ im Juni im Mittelpunkt. Die Gäste können zudem Gewinne für den Sommer abstauben!

    2017 ist das Jahr der Food Events bei Sodexo. Das Motto lautet: Mit uns kann man was erleben! Mit köstlichem und abwechslungsreichem Essen. Untermalt von herausragendem Look & Feel und begleitet von attraktiven Gewinnspielen. Im Juni entführt Sodexo seine Gäste in den Golden State.

    Food Event „California Dreaming“
  • Produkte
    27. Juni 2017

    Ab September 2017 ist das Winter-Saisondessert von den frischli Milchwerken wieder erhältlich

    Die Kombination aus heimischen Obstsorten mit einer leichten Mascarpone-Creme wird für eine begrenzte Zeit im Herbst /Winter 2017 wieder verfügbar sein. Sie löst die säuerlich-erfrischende Rhabarbe- Mascarpone-Creme ab, die im Frühling und Sommer 2017 als jahreszeitliches Highlight der frischli Milchwerke angeboten wurde.

    Saisonales Highlight des Winters
  • Produkte
    26. Juni 2017

    Großverbrauchersortiment mit VLOG-Siegel gekennzeichnet

    Laut einer repräsentativen Umfrage des Forsa-Instituts wünschen sich rund 77 Prozent der Verbraucher in Deutschland mehr Lebensmittel, die ohne Gentechnik hergestellt wurden. Eine zertifizierte, tiergerechte Haltung war für die Befragten von ebenso großer Bedeutung.

    Gastro-Sortiment ist VLOG-Siegel gekennzeichnet
  • Produkte
    23. Juni 2017

    Vorreiter für Ökologie und Soziales

    Das Nachhaltigkeitskonzept von Demeter-Felderzeugnissen (DFE) bezieht sich nicht nur auf externe Prozesse, sondern auch auf die innerbetrieblichen.

  • Produkte
    22. Juni 2017

    Albert Schweitzer Stiftung veröffentlicht Neufassung des Praxisleitfadens

    Die Stiftung ist eine deutschlandweit tätige Tierschutz- und Tierrechtsorganisation, die sich speziell für die Abschaffung der Massentierhaltung einsetzt. Der Verein hat sich zum Ziel gesetzt, die vegane Lebensweise zu verbreiten.

    Praxisleitfaden Veganer Großverpflegung
  • Nachrichten
    21. Juni 2017

    Experten und Praktiker zeigten, wie man gemeinsam die Kita- und Schulverpflegung voranbringt.

    Mahlzeiten in Kitas und Schulen gehören zur Bildung wie Spielen oder Unterricht. Ausgewogenes Essen prägt das Ernährungsverhalten. Das gemeinsame Einnehmen von Speisen und Getränken ist wichtig für die Esskultur und das Sozialverhalten. Gerichte müssen abwechslungsreich und genussvoll zubereitet sein sowie aus regionalem Anbau stammen.

    Publikum des Fachkongresses
GV-kompakt 5-6/2017