• 18. Mai 2018

    Seit mehr als 25 Jahren behauptet sich ein Gericht ungeschlagen an der Spitze des Kantinenessens. Der Klassiker macht jedem anderen Essen der Speisekarte nicht nur Konkurrenz, sondern lässt es ganz klar hinter sich.

    Deftiges steht hoch im Kurs beim Mittagessen. Das Schnitzel mit Bratkartoffeln oder die Spaghetti Bolognese können noch so gut sein – gegen den Spitzenreiter haben sie einfach keine Chance.

    Kantine
  • 18. Mai 2018

    Ab Juni bietet Friesenkrone seine Sommermatjes mit kreativen Rezepten zusammen mit Spargel an. Laut den Feinkostexperten aus Marne ist im Sommer die Fleischstruktur besonders zart. Der hohe Fettgehalt von 18 bis 24 Prozent sorge für ein mildes Aroma.

    Friesenkrone Sommermatjes „Matjesfilets Nordischer Art in Rapsöl“ gibt es von Juni bis September in der großverbraucherfreundlichen 1.500-g-Packung mit 32 Filets. Die 250-g-Packung enthält vier Filets.

  • 17. Mai 2018

    Beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e. V. (AK GV) standen drei Themen ganz besonders im Fokus: die neue EU-Datenschutzverordnung, die Brandschutzrichtlinie sowie die Arcrylamid-Verordnung.

    Die Brandschutzrichtlinie VDI 2052 ist vor ziemlich genau einem Jahr erlassen worden. Darin ist festgehalten, dass Aerosolabschneider komplett aus Chromnickelstahl bestehen müssen. Darüber hinaus sind Gestrickfilter, mit Ausnahme von Kombinationsfiltern, nicht zulässig.

  • 16. Mai 2018

    Laut einer aktuellen Studie der Gfk werden in Deutschland jährlich 4,4 Mio. Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Tiefkühlprodukte landen wesentlich seltener im Müll.

    Ein Haushalt entsorgt demnach pro Jahr 109 kg wertvolle Nahrung. 44 Prozent der Lebensmittelabfälle sehen die betroffenen Verbraucher als vermeidbar an. Haltbarkeitsprobleme sind der Grund Nummer eins für die Entsorgung.

  • 15. Mai 2018

    Das Thema der 46. Jahrestagung des Berufsverbandes Hauswirtschaft vom 23. bis 24. April 2018 in Rösrath bei Köln lautete „Kompetenz – Konkurrenz – Kooperation“.

    130 Verantwortliche aus der Hauswirtschaft kamen in den Genuss von zahlreichen Präsentationen und Vorträgen, die den Horizont erweitern, fit für den Arbeitsalltag machen, Führungskompetenzen stärken oder neue Beschäftigungsfelder aufzeigen.

  • 14. Mai 2018

    Dem deutschen Kaffeemarkt gelang es auch im Jahr 2017 sein hohes Niveau stabil zu halten. Die Segmente „Ganze Bohne“ und „X in 1“ verzeichneten jeweils ein zweistelliges Wachstum.

    Unverändert zum Vorjahr lag der jährliche Pro-Kopf-Konsum bei 162 Litern. Insgesamt erzielte der deutsche Röstkaffeemarkt 2017 im stationären und Online-Handel ein leichtes Absatzplus von 0,2 Prozent. Die frische Einzelzubereitung von Kaffee auf Knopfdruck erfreut sich bei den deutschen Kaffeetrinkern weiterhin wachsender Beliebtheit.

  • 09. Mai 2018

    Der Convenience Spezialist Aryzta Food Solutions präsentiert neue leckere Brötchen-Spezialitäten in seinem Sortiment. Zur Auswahl stehen herzhafte und süße Kreationen.

    Ein Stück irische Tradition bietet Aryzta Food Solution seinen Kunden mit dem Waterford Blaa. Dabei handelt es sich um eine lokale Delikatesse der Stadt Waterford. Das großvolumige Brötchen fällt durch seine eckige Form auf.

  • 08. Mai 2018

    Die la marchante GmbH stellt Kinderlebensmittel auf Basis von Bio-Steviablättern und Bio-Rohstoffen her – als erstes Unternehmen in Deutschland. TeeFee-Produkte gibt es in den Eistee-Sorten mit Himbeer-, Apfel-, Pfirsich- oder Mangogeschmack sowie als Trinkzauber im praktischen Squeezer.

    Der rückläufige Markt für Limonade bestätigt: Zucker ist bei Verbrauchern nicht mehr beliebt. Der Pro-Kopf-Verbrauch zuckerhaltiger Limonaden ging laut der Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke e.V. um 4,2 Liter auf 60,3 Liter in 2017 zurück und lag damit 6,5 Prozent unter dem Vorjahr.

  • 07. Mai 2018

    Im Juni  2018 erhalten Auszubildende die Möglichkeit einen Blick hinter die Kulissen des Lebensmittel-Großhändlers Chefs Culinar zu werfen.

    Bereits zum vierten Mal können Jungköche sowie angehende Restaurant- und Hotelfachleute das Unternehmen Chefs Culinar bei einem unterhaltsamen und lehrreichen Rahmenprogramm näher kennen lernen.

  • 04. Mai 2018

    Pünktlich zum Start der Grillsaison präsentiert der Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft, Holger Stromberg, einen kleinen Grill- und Barbecue-Knigge. Was gilt es für das perfekte Grillerlebnis zu beachten?

    Richtig einkaufen

    Bei der Auswahl des Grillgutes macht die Qualität den Geschmack. Für die Auswahl des Fleisches gilt: Gerne gut durchmarmoriert oder mit einem kleinen Fettrand, denn je magerer Fleisch ist, desto schneller wird es auf dem Grill trocken und zäh.

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    18. Mai 2018

    Seit mehr als 25 Jahren behauptet sich ein Gericht ungeschlagen an der Spitze des Kantinenessens.

    Deftiges steht hoch im Kurs beim Mittagessen. Das Schnitzel mit Bratkartoffeln oder die Spaghetti Bolognese können noch so gut sein – gegen den Spitzenreiter haben sie einfach keine Chance.

    Kantine
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    18. Mai 2018

    Ab Juni bietet Friesenkrone seine Sommermatjes mit kreativen Rezepten zusammen mit Spargel an. Laut den Feinkostexperten aus Marne ist im Sommer die Fleischstruktur besonders zart.

    Friesenkrone Sommermatjes „Matjesfilets Nordischer Art in Rapsöl“ gibt es von Juni bis September in der großverbraucherfreundlichen 1.500-g-Packung mit 32 Filets. Die 250-g-Packung enthält vier Filets.

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    17. Mai 2018

    Beim Treffen des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e. V.

    Die Brandschutzrichtlinie VDI 2052 ist vor ziemlich genau einem Jahr erlassen worden. Darin ist festgehalten, dass Aerosolabschneider komplett aus Chromnickelstahl bestehen müssen. Darüber hinaus sind Gestrickfilter, mit Ausnahme von Kombinationsfiltern, nicht zulässig.

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    16. Mai 2018

    Laut einer aktuellen Studie der Gfk werden in Deutschland jährlich 4,4 Mio. Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Tiefkühlprodukte landen wesentlich seltener im Müll.

    Ein Haushalt entsorgt demnach pro Jahr 109 kg wertvolle Nahrung. 44 Prozent der Lebensmittelabfälle sehen die betroffenen Verbraucher als vermeidbar an. Haltbarkeitsprobleme sind der Grund Nummer eins für die Entsorgung.

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    15. Mai 2018

    Das Thema der 46. Jahrestagung des Berufsverbandes Hauswirtschaft vom 23. bis 24. April 2018 in Rösrath bei Köln lautete „Kompetenz – Konkurrenz – Kooperation“.

    130 Verantwortliche aus der Hauswirtschaft kamen in den Genuss von zahlreichen Präsentationen und Vorträgen, die den Horizont erweitern, fit für den Arbeitsalltag machen, Führungskompetenzen stärken oder neue Beschäftigungsfelder aufzeigen.

GV-kompakt 04/2018